Ich habe mich für die Gastronomie des Gleichgewichts entschieden. In meinem Leben stellte ich fest, dass »geben« Freude bereitet. Es hat mich immer fasziniert, wie »leicht« es ist, einen Gast zu bezirzen.

Man bekommt nicht immer alles zurück was man gibt. Ich bin jedoch zufrieden, mit dem Gefühl meine Persönlichkeit zu bewahren – das ist auch ein Gewinn.

Wie wenig kostet ein Lächeln – wenn es von Herzen kommt, hat man selbst Freude daran.

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